Galaretka drobiowa

Przedstawiam moją wersję galaretki drobiowej.

Składniki:

• 2 udka 
• włoszczyzna (marchewka , cebula itp.)
• ziele angielskie, liść laurowy, ziarenka pieprzu, czosnek (ok. pół główki)
• kostka rosołowa
• sól
• dodatkowo żelatyna (1,5 opakowania), pietruszka zielona, maga,pieprz czarny mielony
• ew. 2 ugotowane jajka

Wykonanie:
Udka z włoszczyzną i przyprawami gotujemy ok. 2-3 godziny (do miękkości, marchewkę najlepiej gotować w całości niepokrojoną).

 

 Po ugotowaniu wywar przecedzamy do osobnego garnka i dodajemy żelatynę, magę oraz pieprz - do smaku. Mięso bardzo drobno kroimy ,marchewkę w drobną kostkę. 3 foremki keksówki aluminiowe, dodajemy ugotowane i pokrojone jajka na spód, układamy mięso, marchewkę i pietruszkę zieloną (drobno pokrojoną). Zalewamy przygotowanym wywarem  z żelatyny. Po ostudzeniu odkładamy do lodówki.

Gotową żelatynę wyciągamy z foremki, kroimy na kawałki i podajemy z octem lub cytryną.

Smacznego!

Potrawka z kurczaka

Dzisiejszy przepis nawiązuje do poprzedniego postu o zupie koperkowej, wykorzystane zostaną udka i wywar.

Składniki:

• 2 ugotowane udka z kurczaka (samo mięso bez kości i skóry)
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• wywar
• sok z cytryny
• maga
• pieprz
• ew. gałka muszkatołowa

Wykonanie:
 Masło rozpuszczamy w garnku , dodajemy mąkę i stopniowo wlewamy wywar cały czas mieszając (najlepiej rózgą - trzepaczką). Kiedy wszystko zawrze dodajemy sok z cytryny , pieprz i gałkę muszkatołową. Wrzucamy rozdrobnione mięso i gotowe. Podajemy z ryżem , kaszą , ewentualnie ziemniakami.

 

Smacznego!

Zupa koperkowa

Moja wersja zupy koperkowej jest jednocześnie przygotowaniem do drugiego dania w postaci potrawki z kurczaka.

Składniki:

• 2 udka z kurczaka
• włoszczyzna (marchewka,pietruszka,cebula,por)
• liść laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, sól
• koperek, gałka muszkatołowa,biały pieprz (dodawane na końcu)
• makaron w postaci ciasta tartego (ja kupuję makaron czarniecki)
• śmietana

Wykonanie:
Udka i włoszczyznę wraz z przyprawami stawiam na gazie i gotuję ok. 1,5 godziny.

 Wybieram warzywa i mięso z garnka (mięso wykorzystuję do potrawki z kurczaka - przepis następnym razem). Dodaję makaron,marchewkę ścieram na tarce i także dodaję oraz śmietanę. Gotuję do miękkości makaronu, po czym wyłączam gaz i dodaję koperek oraz gałkę muszkatołową i biały pieprz, czyli doprawiam do smaku.

 

 Smacznego!